Fondue

फोंड्यू (यूके: , US: , फ्रेंच : [fɔ̃dy]) एक स्विस मेल्टेड चीज़ डिश है जिसे सांप्रदायिक बर्तन में परोसा जाता है ( caquelon या फोंड्यू पॉट) एक पोर्टेबल स्टोव के ऊपर (réchaud) मोमबत्ती से गरम या स्पिरिट लैंप, और लंबे तने वाले कांटे का उपयोग करके पनीर में रोटी डुबो कर खाया जाता है। इसे 1930 के दशक में स्विस चीज़ यूनियन (श्वाइज़रिस कासेयुनियन) द्वारा स्विस राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में प्रचारित किया गया था, और 1960 के दशक में उत्तरी अमेरिका में इसे लोकप्रिय बनाया गया था।

1950 के दशक से, "फोंड्यू" शब्द को अन्य व्यंजनों के लिए सामान्यीकृत किया गया है जिसमें एक भोजन को फोंड्यू पॉट में गर्म रखे गए तरल के सांप्रदायिक बर्तन में डुबोया जाता है: चॉकलेट फोंड्यू, फोंड्यू औ चॉकलेट , जिसमें फल या पेस्ट्री के टुकड़ों को पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण में डुबोया जाता है, और fondu bourguignonne, जिसमें मांस के टुकड़ों को गर्म तेल या शोरबा में पकाया जाता है।