Lokum ( Turkish delight )

तुर्की डिलाइट या लोकम (<छोटा>तुर्की उच्चारण: [lɔ.kʊm]; तुर्क तुर्की: لوقوم) स्टार्च के जेल पर आधारित कन्फ़ेक्शन का परिवार है और चीनी। प्रीमियम किस्मों में बड़े पैमाने पर कटे हुए खजूर, पिस्ता, हेज़लनट्स या अखरोट होते हैं जो जेल से बंधे होते हैं; पारंपरिक किस्मों को अक्सर गुलाब जल, मैस्टिक गम, बरगामोट ऑरेंज या नींबू के साथ सुगंधित किया जाता है। कन्फेक्शन को अक्सर चिपकाने से रोकने के लिए आइसिंग शुगर, खोपरा, या टैटार के पाउडर क्रीम के साथ छिड़के हुए छोटे क्यूब्स में पैक किया जाता है और खाया जाता है। अन्य आम स्वादों में दालचीनी और पुदीना शामिल हैं। उत्पादन प्रक्रिया में, साबुन का उपयोग पायसीकारी योजक के रूप में किया जा सकता है।

तुर्की प्रसन्नता की उत्पत्ति ठीक-ठीक ज्ञात नहीं है, लेकिन 18 वीं शताब्दी के अंत में तुर्की और ईरान (फारस) में हलवाई का उत्पादन किया गया था।