Beyaz peynir

Beyaz peynir तुर्की उच्चारण: [beˈjaz pejniɾ ] (जिसका अर्थ तुर्की में "सफ़ेद चीज़" होता है) एक नमकीन चीज़ है जिसे अपाश्चुरीकृत भेड़, गाय या बकरी के दूध से बनाया जाता है। पनीर में थोड़ा दानेदार रूप होता है और यह लघवन, फेटा, सायरीन और अन्य बाल्कन सफेद चीज के समान होता है। भेड़ के दूध में क्लॉटिंग एजेंट के रूप में वेजिटेबल रेनेट मिलाया जाता है। एक बार दही बन जाने के बाद, उन्हें दबाया जाता है, काटा जाता है, और लगभग छह महीने के लिए नमकीन घोल में रखा जाता है और नमकीन घोल में रखा जाता है। गैर-परिपक्व पनीर दही से लेकर काफी मजबूत परिपक्व संस्करण तक। यह सादा खाया जाता है, उदाहरण के लिए पारंपरिक तुर्की नाश्ते के हिस्से के रूप में, सलाद में इस्तेमाल किया जाता है, और मेनमेन, बोरेक, गोज़लमे और पाइड जैसे पके हुए खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।