סופגנייה ( Sufganiyah )

Sufganiyah (हिब्रू: סופגנייה या סופגניה <छोटा>[ˌsufɡaniˈja]; बहुवचन: sufganiyot, हिब्रू: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) एक गोल जेली डोनट है जिसे इज़राइल और दुनिया भर में यहूदियों पर खाया जाता है हनुक्का का त्योहार। डोनट को डीप फ्राई किया जाता है, जैम या कस्टर्ड के साथ इंजेक्ट किया जाता है, और फिर पाउडर चीनी के साथ टॉप किया जाता है। डोनट रेसिपी की शुरुआत यूरोप में 16वीं सदी में हुई थी और 19वीं सदी तक जर्मनी में इसे बर्लिनर के नाम से जाना जाता था। पोलिश यहूदी, जो इसे पोंचिक कहते थे, कश्रुत कानूनों के कारण डोनट को लार्ड के बजाय स्कमल्ट्ज़ में तला करते थे। पोलिश यहूदी आप्रवासियों द्वारा पोंचिक को इज़राइल लाया गया था, जहां इसका नाम बदलकर sufganiyah< कर दिया गया था। /span> तल्मूड के "स्पंजी आटा" के वर्णन पर आधारित है।