Kaletez

Kaletez, जिसे कहा जाता है galette de sarrasin फ्रेंच में, ब्रेटन में एक प्रकार का अनाज पैनकेक है व्यंजन।

किंवदंती के अनुसार, एक प्रकार का अनाज पैनकेक का जन्म एक ब्रेटन महिला द्वारा चिमनी में एक गर्म कंकड़ पर एक प्रकार का अनाज गिराने के लिए हुआ था। ब्रिटनी की पीट भूमि में 12 वीं शताब्दी की तारीख में एक प्रकार का अनाज पराग की थोड़ी मात्रा पाई गई है

16वीं शताब्दी की शुरुआत में ब्रिटनी में एक प्रकार का अनाज कृषि दिखाई दी: इसका उत्पादन अनियमित और कम है, लेकिन इस पर कर नहीं लगाया गया था। एक प्रकार का अनाज गरीब, बंजर भूमि पर उगता है और बुवाई के तीन महीने बाद काटा जा सकता है, जिसका उपनाम "100 दिन का पौधा" है। ब्रिटनी की ऐनी के बारे में कई किंवदंतियों के बीच, यह कहा जाता है कि उसने अपनी कृषि विकसित की। वर्तमान में, एक प्रकार का अनाज का स्थानीय उत्पादन फ्रांस में प्रति वर्ष खपत किए गए 15000 टन की आपूर्ति नहीं कर सकता है, इन अनाज पेनकेक्स की तैयारी चीन, पोलैंड और कनाडा से आयात पर निर्भर करती है। एक "संरक्षित भौगोलिक संकेतक" ब्रेटन एक प्रकार का अनाज आटा के लिए मौजूद है और "ब्ले नोयर परंपरा ब्रेटगेन" समाज में 800 से अधिक उत्पादक और लगभग दस मिलें शामिल हैं ताकि अनाज के आटे के उपयोग (प्रति वर्ष 4000 टन) को बढ़ावा दिया जा सके।