Viticulture en France ( French wine )

फ़्रेंच वाइन पूरे फ़्रांस में उत्पादित की जाती है, प्रति वर्ष 50 से 60 मिलियन हेक्टेयर या 7-8 बिलियन बोतलों के बीच की मात्रा में। इतालवी, स्पेनिश और अमेरिकी शराब उत्पादक क्षेत्रों के साथ फ्रांस दुनिया के सबसे बड़े शराब उत्पादकों में से एक है। फ्रांसीसी शराब का इतिहास छठी शताब्दी ईसा पूर्व का है, जिसमें फ्रांस के कई क्षेत्र अपने शराब बनाने के इतिहास को रोमन काल से जोड़ते हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेची जाने वाली महंगी वाइन से लेकर मामूली वाइन तक की वाइन का उत्पादन आमतौर पर केवल फ्रांस के भीतर देखा जाता है जैसे कि युद्ध के बाद की अवधि की मार्गनैट वाइन।

बेहतर फ्रेंच वाइन के लिए केंद्रीय दो अवधारणाएं हैं terroir की धारणा, जो वाइन की शैली को उन स्थानों से जोड़ती है जहां अंगूर उगाए जाते हैं और वाइन बनाई जाती है, और 2012 में अपीलीय डी'ओरिजिन प्रोटेजी (एओपी) प्रणाली द्वारा प्रतिस्थापित अपीलेशन डी'ओरिजिन नियंत्रण (एओसी) प्रणाली। फ्रांस के कई सौ भौगोलिक रूप से परिभाषित अपीलीय, जो क्षेत्रों, गांवों या अंगूर के बागों को कवर कर सकते हैं।

फ्रांस अंगूर की कई किस्मों का स्रोत है (जैसे कैबरनेट सॉविनन, शारडोने, पिनोट नोयर, सॉविनन ब्लैंक, सिराह) जो अब पूरी दुनिया में लगाए जाते हैं, साथ ही वाइन बनाने के तरीके और वाइन की शैली भी। जिसे अन्य उत्पादक देशों में अपनाया गया है। हालांकि कुछ उत्पादकों को हाल के वर्षों में बढ़ती कीमतों और बरगंडी और बोर्डो से प्रतिष्ठा वाइन की बढ़ती मांग से लाभ हुआ है, लेकिन न्यू वर्ल्ड वाइन से प्रतिस्पर्धा ने फ्रेंच वाइन की घरेलू और अंतरराष्ट्रीय खपत में गिरावट में योगदान दिया है।