Rösti

रोस्टी या रोश्च्टी (<स्मॉल>अलेमनिक जर्मन: [ˈrøːʃti]) एक स्विस व्यंजन है जिसमें मुख्य रूप से आलू, भूने हुए या तवे में तले हुए होते हैं। यह मूल रूप से एक नाश्ते का व्यंजन था, जिसे आमतौर पर बर्न के कैंटन में किसानों द्वारा खाया जाता था, लेकिन अब इसे पूरे स्विट्जरलैंड और दुनिया भर में खाया जाता है। फ्रांसीसी नाम रोस्टिस बर्नोइस सीधे पकवान के मूल को संदर्भित करता है।

कई स्विस लोग रोस्टी को एक राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। इसे पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना मानने के बजाय, इसे आमतौर पर स्पिनाट अंड स्पिगेलेई (पालक और तले हुए अंडे, सनी साइड अप), सेरवेलस या फ्लेशकासे जैसे अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह आमतौर पर स्विस रेस्तरां में दिए गए भोजन के मानक साइड डिश के प्रतिस्थापन के रूप में उपलब्ध है।