Ćevapi

Ćevapi (सिरिलिक: ћевапи, <छोटा>उच्चारण [tɕeʋǎːpi]), ćevapčići (औपचारिक: छोटा; सिरिलिक: ћевапчићи, उच्चारण [tɕeʋǎptʃitɕi] ) कीमा बनाया हुआ मांस का एक ग्रील्ड व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से दक्षिण-पूर्वी यूरोप (बाल्कन) के देशों में पाया जाता है। इसे बोस्निया और हर्जेगोविना और सर्बिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और यह क्रोएशिया, मोंटेनेग्रो, कोसोवो, उत्तरी मैसेडोनिया और स्लोवेनिया में भी आम है।

Ćevapi की उत्पत्ति ओटोमन काल से पहले बाल्कन में हुई थी , और कोफ्ते कबाब के समान एक क्षेत्रीय विशेषता का प्रतिनिधित्व करता है।

वे आम तौर पर एक प्लेट पर या एक फ्लैटब्रेड (lepina या somun) में पांच से दस टुकड़ों के समूहों में परोसे जाते हैं, अक्सर कटा हुआ प्याज के साथ, खट्टा क्रीम, कजमक (दूध की मलाई), अजवर (स्वाद), और नमक।

बोस्नियाई सेवापी दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ बीफ़ मांस से बनाया जाता है, हाथ से मिलाया जाता है और फ़नल से बनाया जाता है, जबकि गठित सेवापी को ग्रिल किया जाता है। सर्बियाई evapčići गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस, या मिश्रण से बने होते हैं।