Mate (infusión) ( Mate (drink) )

मेट या मेटे () को chimarrão या cimarrón, एक पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी कैफीन युक्त पेय है। यह यर्बा मेट (Ilex paraguariensis) के सूखे पत्तों को गर्म पानी में भिगोकर बनाया जाता है और इसे आमतौर पर कैलाबश लौकी (mate) से बने कंटेनर में धातु के भूसे के साथ परोसा जाता है। i> उचित), लेकिन कुछ क्षेत्रों में एक मवेशी के सींग (guampa) से भी बनाया जाता है।

मेट गुआरानी और तुपी लोगों द्वारा खाया जाता था। यूरोपियों के आने से पहले से ही इसे दक्षिण अमेरिका में पिया जाता रहा है। इसकी खपत पराग्वे के मूल निवासियों के लिए विशेष रूप से अम्बाबे और ऑल्टो पराना के विभागों के लिए विशिष्ट थी। कुछ जातीय समूह जो इसका सेवन करते हैं, वे हैं अवा, म्ब्या और कैओवा, और साथ ही, कुछ हद तक, अन्य जातीय समूह जो उनके साथ व्यापार करते थे, जैसे कि नंददेवा, तालुहेत (प्राचीन पम्पास) और कोम (टोबास) ) यह अर्जेंटीना, पराग्वे और उरुग्वे का राष्ट्रीय पेय है और बोलीवियाई चाको, उत्तरी और दक्षिणी चिली, दक्षिणी ब्राजील, सीरिया (दुनिया में सबसे बड़ा आयातक) और लेबनान में भी इसका सेवन किया जाता है, जहां इसे अप्रवासियों द्वारा पराग्वे और अर्जेंटीना से लाया गया था। .

येर्बा मेट (Ilex paraguariensis), गुआरानी भाषा में ka'a, में (अन्य यौगिकों के बीच) उत्तेजक कैफीन होता है। पत्तियों को सुखाया जाता है और कटा हुआ या पीसकर मोटा पाउडर बनाया जाता है जिसे yerba (अर्थात् 'जड़ी बूटी') कहा जाता है। जिसे बाद में गर्म पानी में भिगो दिया जाता है।

धातु के भूसे को bombilla या बॉम्बा और परंपरागत रूप से चांदी का बना होता है। आधुनिक तिनके आमतौर पर निकल चांदी, स्टेनलेस स्टील या खोखले तने वाले बेंत से बने होते हैं। bombilla स्ट्रॉ और छलनी दोनों के रूप में कार्य करता है। जलमग्न अंत में छोटे छेद या स्लॉट होते हैं, जो पीसे हुए तरल को अंदर आने देते हैं, लेकिन चंकी पदार्थ को अवरुद्ध करते हैं जो मिश्रण का अधिकांश भाग बनाता है। एक आधुनिक bombilla डिज़ाइन में छलनी की तरह काम करने के लिए छेद वाली सीधी ट्यूब या स्प्रिंग स्लीव का उपयोग किया जाता है।

जिस कंटेनर में mate परोसा जाता है, उसे साथी. यह आमतौर पर लौकी से बनाया जाता है, लेकिन इसे अन्य सामग्रियों से भी बनाया जा सकता है।

आज, मेट टी को व्यावसायिक रूप से टी बैग्स में और बोतलबंद आइस्ड टी के रूप में बेचा जाता है।