Haggis

हैगिस (स्कॉटिश गेलिक: taigeis) एक स्वादिष्ट हलवा है जिसमें भेड़ के टुकड़े (हृदय, यकृत और फेफड़े) होते हैं, प्याज, दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ , सुएट, मसाले, और नमक, स्टॉक के साथ मिश्रित, और पकाया जाता है जबकि पारंपरिक रूप से जानवर के पेट में रखा जाता है, हालांकि अब इसके बजाय अक्सर एक कृत्रिम आवरण का उपयोग किया जाता है। Larousse Gastronomique के 2001 के अंग्रेजी संस्करण के अनुसार: "हालांकि इसका विवरण तुरंत आकर्षक नहीं है, हैगिस में एक उत्कृष्ट पौष्टिक बनावट और स्वादिष्ट दिलकश स्वाद है।"

ऐसा माना जाता है कि हैगिस के समान भोजन - एक जानवर के पेट के अंदर जल्दी से पका हुआ मांस, जो शिकार के बाद आसानी से उपलब्ध होता है - प्राचीन काल से खाया जाता था।

हालांकि नाम "हग्व्स" या "हैगेस" पहली बार इंग्लैंड में दर्ज किया गया था। . 1430, पकवान पारंपरिक रूप से स्कॉटिश मूल का माना जाता है। 1786 के स्कॉट्स कवि रॉबर्ट बर्न्स की कविता "एड्रेस टू ए हैगिस" के परिणामस्वरूप यह राष्ट्रीय व्यंजन भी है। हैगिस को पारंपरिक रूप से "नीप्स एंड टैटीज़" के साथ परोसा जाता है, जिसे अलग से उबाला और मसला जाता है, और एक ड्रम (स्कॉच का एक गिलास) व्हिस्की), विशेष रूप से बर्न्स सपर के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।