五平餅 ( Goheimochi )

गोहिमोची (जापानी: 五平餅) एक प्रकार का मोची है जो मध्य जापान के चुबू क्षेत्र में विशेष रूप से नागानो, गिफू और आइची प्रान्त में बनाया जाता है। नियमित मोची के विपरीत यह एक प्रकार की मीठी और खट्टी चटनी के साथ लेपित होता है, जो आमतौर पर चीनी, सोया सॉस और मिरिन से बना होता है। फिर मोची को तिरछा करके ग्रिल किया जाता है। गोहेमोची आमतौर पर दो आकारों में से एक में बनाया जाता है: वाराजी एक पारंपरिक चंदन के आकार का होता है और गोल मोची को कटार पर परोसा जाता है। मोची आमतौर पर केवल आधा पकाया जाता है ताकि चावल के कुछ दाने रह जाएं, चावल आमतौर पर छोटे अनाज वाले चावल होते हैं जो गोहिमोची को मानक मोची की तुलना में एक मजबूत बनावट देते हैं।