सेंट जॉर्ज दिवस 23 अप्रैल को मनाया जाता है, लेकिन उत्सव 22 अप्रैल को उनके पर्व की पूर्व संध्या पर भी शुरू हो सकता है।

सेंट जॉर्ज का सबसे पहला संरक्षण वर्ष 1096 के आसपास शुरू होता है, जब किंवदंती के अनुसार, आरागॉन के राजा पीटर I ने अल्कोराज की लड़ाई जीती और अपने संत के हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप मूरों को परास्त कर दिया। देश भर के कई शहरों और कस्बों में उनका संरक्षण सीधे "रिकॉन्क्विस्टा" की विजयी लड़ाइयों से संबंधित है।

सेंट जॉर्ज, 1229 ई. से, कैसरेस के संरक्षक संत रहे हैं।

संत अल्कोय, वालेंसिया शहर में भी अत्यधिक सम्मानित हैं, जहां उत्सवों में मूर्स बनाम ईसाइयों के पुनर्मूल्यांकन की परेड शामिल है, लेकिन स्मरणोत्सव का मूल मुख्य रूप से सेंट जॉर्ज द्वारा ड्रैगन को मारने की कथा पर केंद्रित है। एक राजकुमारी को बचाने के लिए (देखें: सेंट जॉर्ज और ड्रैगन)।