Chianti

ए चियांटी वाइन (, <छोटा>भी <छोटा>अमेरिका: , <छोटा> इटालियन: [ˈkjanti]) मध्य टस्कनी के चियान्टी क्षेत्र में उत्पादित कोई भी शराब है . यह ऐतिहासिक रूप से एक स्ट्रॉ टोकरी में संलग्न एक स्क्वाट बोतल से जुड़ा था, जिसे fiasco ("फ्लास्क"; pl. fiaschi) कहा जाता है। हालांकि, असफलता का उपयोग केवल शराब के कुछ निर्माताओं द्वारा किया जाता है क्योंकि अधिकांश Chianti को अब अधिक मानक आकार की शराब की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। 19वीं सदी के उत्तरार्ध में, बैरन बेटिनो रिकासोली (बाद में इटली साम्राज्य के प्रधान मंत्री) ने सांगियोवेस को मिश्रण की प्रमुख अंगूर की किस्म के रूप में स्थापित करने में मदद की, जिससे आज की Chianti वाइन का खाका तैयार किया गया।

की पहली परिभाषा 1716 में चियांटी नामक एक वाइन क्षेत्र बनाया गया था। इसमें गियोल, कास्टेलिना और रड्डा के गांवों के पास के क्षेत्र का वर्णन किया गया था; तथाकथित लेगा डेल चियांटी और बाद में प्रोविंसिया डेल चियान्टी (चियांटी प्रांत)। 1 9 32 में चियांटी क्षेत्र को पूरी तरह से फिर से तैयार किया गया और सात उप-क्षेत्रों में विभाजित किया गया: क्लासिको, कोली अरेटिनी, कोली फिओरेंटिनी, कॉलिन पिसाने, कोली सेनेसी, मोंटालबानो और रफिना। अधिकांश गाँव जिन्हें 1932 में नए परिभाषित Chianti Classico क्षेत्र में जोड़ा गया था, उनके नामों में Chianti में जोड़ा गया, उदाहरण के लिए Chianti में Greve, जिसने 1972 में अपने नाम में संशोधन किया। Chianti Classico लेबल वाली वाइन कहाँ से आती है? Chianti का सबसे बड़ा उप-क्षेत्र, जिसमें मूल Chianti गढ़ शामिल है। इस उप-क्षेत्र से केवल Chianti बोतल के गले पर काला मुर्गा (gallo नीरो) मुहर प्रदर्शित कर सकता है, जो इंगित करता है कि शराब का निर्माता स्थानीय Chianti Classico Consortium का सदस्य है। उत्पादकों का संघ। अन्य प्रकार, फ्लोरेंस के उत्तर-पूर्व में रूफिना और पिस्टोइया के दक्षिण में मोंटालबानो के अपवाद के साथ, नामित प्रांतों में उत्पन्न होते हैं: कोली सेनेसी के लिए सिएना, कोली फिओरेंटिनी के लिए फ्लोरेंस, कोली अरेटिनी के लिए अरेज़ो और कोलिन पिसाने के लिए पीसा। 1996 में Colli Fiorentini उप-क्षेत्र के हिस्से का नाम बदलकर Montespertoli कर दिया गया।

1970 के दशक के दौरान उत्पादकों ने Chianti में सफेद अंगूर की मात्रा को कम करना शुरू कर दिया। 1995 में 100% सांगियोसे के साथ एक Chianti का निर्माण करना कानूनी हो गया। एक शराब के लिए Chianti के नाम को बनाए रखने के लिए इसे कम से कम 80% सांगियोसे अंगूर के साथ उत्पादित किया जाना चाहिए। वृद्ध Chianti (4–7 के बजाय 38 महीने) को रिसर्वा के रूप में लेबल किया जा सकता है। Chianti जो अधिक कठोर आवश्यकताओं (कम उपज, उच्च अल्कोहल सामग्री और शुष्क निकालने) को पूरा करती है उसे Chianti Superiore के रूप में लेबल किया जा सकता है, हालांकि क्लासिको उप-क्षेत्र से Chianti को किसी भी घटना में Superiore के रूप में लेबल करने की अनुमति नहीं है।