Casín cheese

कैसिन चीज़ (स्पैनिश: queso Casin) एक स्पैनिश चीज़ है जिसे ऑस्टुरियस की रियासत में बनाया जाता है। इसका नाम मूल के संरक्षित पदनाम (पीडीओ) द्वारा कवर किया गया है। यह विशिष्ट नस्लों के पूर्ण वसा वाले, बिना पास्चुरीकृत गाय के दूध से बनाया जाता है, जैसे कि अस्टुरियन माउंटेन (अस्टुरिअना डे ला मोंटाना, a.k.a. कैसीना), ऑस्टुरियन वैली (अस्टुरियाना डे ला वैलेस ), Friesian और इन नस्लों के बीच कोई भी क्रॉस। विशेष रूप से निर्माण का भौगोलिक क्षेत्र अस्टुरियस का दक्षिणी भाग है जिसमें रेड्स नेचुरल पार्क (पार्क नेचुरल डी रेडेs) और संबंधित भूमि शामिल है, यह कासो, सोब्रेस्कोबियो और पिलोना की नगर पालिकाओं के भीतर है। पनीर को कठोर और अर्ध-कठोर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और इसे अर्ध-ठीक या ठीक किया जा सकता है। इसका नाम मवेशियों की नस्लों में से एक है जिसका दूध इस्तेमाल किया जाता है, बदले में कासो शहर के नाम पर रखा गया है। पनीर का आकार एक मोटी डिस्क के आकार का होता है, जो कभी-कभी अधिक शंक्वाकार होता है, जिसका व्यास 10–20 सेमी और ऊंचाई 4–7 सेमी होती है। वजन 250 से 1,000 ग्राम (8.8 और 35.3 ऑउंस) के बीच होता है।