Çäkçäk
Çäkçäk (उच्चारण [ɕækˈɕæk], यानालिफ: Cəkcək, टाटा सिरिलिक: Чакчак या чак-чак, чак-чак; ताजिक: чакчак, चाक्चक; किर्गिज़: चक-चक; उज़्बेक: चक-चक; रूसी: चक-चक, चक-चक; बशख़िर: sak-sak, säk-säk i>, कज़ाख "शेक-शेक" (शेक-शेक)), जिसे अक्सर चक-चक () के रूप में अंग्रेजी में लिखा जाता है, एक तातार मिठाई है। यह तातारस्तान और बश्कोर्तोस्तान में विशेष रूप से लोकप्रिय है, और रूस में तातारस्तान की राष्ट्रीय मिठाई के रूप में मान्यता प्राप्त है।
Çäkçäk को अखमीरी आटे से काटा जाता है और हेज़लनट के आकार के गोले में रोल किया जाता है, जिसे बाद में तेल में डीप फ्राई किया जाता है। मिश्रण में वैकल्पिक रूप से हेज़लनट्स या सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। तली हुई गेंदों को एक विशेष सांचे में एक टीले में रखा जाता है और गर्म शहद से सराबोर कर दिया जाता है। ठंडा करने और सख्त होने के बाद, çäkçäk को वैकल्पिक रूप से हेज़लनट्स और सूखे मेवों से सजाया जा सकता है।
पारंपरिक विवाह çäkçäk बड़े आकार का होता है और इसे अक्सर कैंडी और ड्रेजेज से ढका जाता है। सबसे बड़ा çäkçäk (4026,4 किलो) 14 जून 2018 को कज़ान में फीफा प्रशंसकों के उद्घाटन के दौरान तैयार किया गया था।