بوظة (حلوى) ( Booza )

बूजा (अरबी: بَوظَة, रोमानीकृत: < अवधि शीर्षक = "अरबी-भाषा रोमनीकरण"> Būẓah, lit. 'आइसक्रीम') एक पूर्वी भूमध्यसागरीय जमे हुए डेयरी है मैस्टिक और सहलाब (आर्किड आटा) के साथ बनाई गई मिठाई, इसे इसकी विशिष्ट खिंचाव और चबाने वाली बनावट देती है—बिल्कुल डोंडुरमा की तरह।

यह परंपरागत रूप से अन्य आइसक्रीम में इस्तेमाल होने वाली मंथन विधि के बजाय फ्रीजर ड्रम में तेज़ और खींचने की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है।