Ugali

उगाली या सिमा (दूसरों के लिए, § नाम देखें) अफ्रीका में बने मक्के के आटे का कड़ा दलिया है। सिमा को कभी-कभी अन्य आटे से बनाया जाता है, जैसे कि बाजरा या शर्बत का आटा, और कभी-कभी कसावा के आटे के साथ मिलाया जाता है। इसे उबलते पानी या दूध में तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह सख्त या सख्त आटा जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। 2017 में, पकवान को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की यूनेस्को प्रतिनिधि सूची में जोड़ा गया, सूची में कुछ खाद्य पदार्थों में से एक।