ラーメン ( Ramen )

O ramen (ラーメン, rāmen) é a versión xaponesa da sopa de fideos chinesa la mian (拉麵).

Basicamente son fideos fervidos en auga, servidos nun prato de sopa, para ser despois cubertos con algunha variedade de Gu (具). Moi distinto ao que se cre, era o prato orixinal chinés, la mian, que se parecía algo máis ao spaghetti e se servía só con mollo. O ramen integrouse con tal forza na gastronomía xaponesa que en Taiwán é considerado un produto netamente xaponés.

Acostúmase consumir en establecementos de comida rápida, en postos ambulantes ou na casa, sendo un dos alimentos máis baratos que se poden atopar.

Os ingredientes máis importantes do ramen son: men (麺) (fideo), sopa e Gu (具).