Paul Diacre, dans son Historia Langobardorum fait de cet endroit, qu'il appelle Duplavilis, le pays natal du poète Venance Fortunat au VIe siècle. C'est de ce toponyme (qui renvoie probablement à deux bras du Piave — Plavis en latin) que dérive le nom du bourg actuel, le Val di Dobiadene, qui désignait toute la vallée voisine. Les premières traces d'habitats remontent à l'époque préhistorique et à l’époque romaine, et malgré la rareté de ces traces, il est pratiquement sûr que la région a été fréquentée depuis cette époque, étant donné la formation de villes comme Asolo, Feltre et Belluno. Cependant le premier document écrit mentionnant Valdobbiadene est un diplôme de l'empereur Henri V, daté du 7 mai 1116, dans lequel il fixe les bornes des différentes communes de la région.

Giacomo Casanova y passa la nuit du 1er au 2 novembre 1756, juste après sa fuite de la prison vénitienne des Plombs[1].