太陽餅 ( Suncake (Taiwan) )

Un gâteau solaire, ou taiyang bing, est un dessert taïwanais populaire originaire de la ville de Taichung, dans le centre de Taïwan. Les garnitures typiques sont constituées de maltose (sucre de malt condensé) et sont généralement vendues dans des coffrets cadeaux spéciaux comme souvenirs pour les visiteurs. Certaines célèbres pâtisseries de suncakes ont toujours de longues files de personnes qui attendent d'acheter des suncakes en boîte.

Les gâteaux de soleil sont ronds et leur taille peut varier. Ils sont caractérisés par des croûtes feuilletées. La plupart des gens les mangent avec du thé, et certaines personnes les dissolvent dans de l'eau chaude pour en faire un dessert ressemblant à de la bouillie.

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