Rosquilleta

La rosquilleta (pluriel, rosquilletes) est un pain allongé, semblable aux gressins italiens, typiques du Pays Valencien. Ils sont fabriqués avec de la farine, de l'huile, de l'eau, de la lessive et du sel, ainsi que des haricots verts.

L'une de leurs caractéristiques est qu'ils doivent être croustillants pour mieux apprécier leur saveur, de sorte que ceux fabriqués par les fours sont généralement cuits presque quotidiennement; pour cette raison, certains fabricants ajoutent un peu de vinaigre à la pâte.

Il existe plusieurs variétés, des classiques (à l'anis), aux variétés actuelles aux algues, quinoa, cacao, etc. Une autre variété sont celles connues sous le nom de "salades", qui sont un beignet avec du sel autour.