Uffingtonin hevosen tapaisia suuria geoglyfejä tunnetaan eri puolilta Englantia yhteensä 56. Suurin osa niistä sijaitsee Englannin eteläosassa kalkkikivikukkuloilla. Suurin osa niistä on kuitenkin vain join satoja vuosia vanhoja. Vain muutamat, kuten Uffingtonin hevonen, ovat huomattavasti vanhempia. Uffingtonin hevosen vieressä sijaitseva Uffingtonin linna on peräisin myöhäiseltä pronssikaudelta suurin piirtein 600-luvulta ennen ajanlaskun alkua.[1] Vieressä kulkeva Ridgeway on Englannin vanhin tie[2] ja se on peräisin jo neoliittiselta kaudelta. Alueelta tunnetaan useita neoliittisia ja pronssikausia hautoja.[1]

Vuonna 1995 hevoselle tehtiin lumisenssiajoitus valaisemalla[1] kvartsikerrostumien ajoittamiseksi. Ajoittamisen teki mahdolliseksi oletettua syvemmät uurteet hevosen ääriviivoilla. Alun perin oli luultu, että hevonen on tehty aivan kalkkikiven pintaan, mutta uurteet osoittautuivatkin jopa metrin syvyisiksi.[2] Lumisenssiajoituksen perusteella hevonen on tehty 1400- ja 600-lukujen välillä ennen ajanlaskun alkua.[1] Hevonen on iältään siis noin 3 000 vuotta vanha.[2] Aikakausi oli joko myöhäistä pronssikautta tai varhaista rautakautta. Ennen lumisenssiajoitusta hevonen ajoitettiin usein ensimmäiselle vuosisadalle eaa, jolloin samankaltaisia hevosia esiintyi kelttiläisissä kolikoissa.[1]

Historiallisissa lähteissä ensimmäinen viite hevoseen tehtiin 1070-luvulla Abingdonin apottiluostarin asiakirjoissa, joissa mainitaan White Horse Hill. Itse hevonen mainitaan vielä erikseen ensimmäisen kerran vuonna 1190.[1] Antikvaari Francis Wise kirjoitti puolestaan hevosen kunnossapitoon liittyneestä perinteestä vuonna 1736. Perinnettä pidettiin jo hänen kirjoittaessaan hyvin vanhana.[2] Paikallisessa kansanperinteessä hahmo yhdistettiin Pyhään Yrjöön ja lohikäärmeeseen.[3] Koska hevosta kunnossapidettäessä sen ääriviivoja ei aina vedetty täysin samalla tavalla, sen muoto on ajan saatossa muuttunut.[1] Nykyinen muoto on peräisin vuodelta 1936. Toisen maailmansodan aikana hahmo peitettiin joksikin aikaa, jotta saksalaiset lentokoneet eivät voisi käyttää sitä suunnistamiseen.[3]

Hahmoa vandalisoitiin kesäkuussa 2010, jolloin sen päälle kaadettiin purppuraa maalia. Poliisin löytämässä paikalle jätetyssä julisteessa mainittiin "fathers 4 justice", mutta järjestö New Fathers 4 Justice kiisti osallisuuden tekoon.[4]