Tequila ( تکیلا )
تِکیلا (به اسپانیایی: Tequila) (; اسپانیایی: [teˈkila] ( شنیدن)) یک نوشیدنی الکلی تقطیری است که از گیاه آگاوهٔ آبی تهیه میشود، و عمدتاً در ناحیهٔ اطراف شهر تکیلا در ۶۵ کیلومتر (۴۰ مایل) شمال غربی گوادالاخارا و در ارتفاعات خالیسکو در ایالت خالیسکو در غرب مکزیک تولید میشود.
خاکهای آتشفشانی قرمز در منطقهٔ تکیلا برای رشد آگاوهٔ آبی مناسب است و سالانه بیش از ۳۰۰ میلیون گیاه در آنجا برداشت میشود. آگاوه، بسته به منطقه، رشد متفاوتی دارد. آگاوههای آبی که در ارتفاعات منطقهٔ لوس آلتوس رشد میکنند از نظر عطر و طعم بزرگتر و شیرینتر هستند. آگاوههای برداشتشده در منطقهٔ دره، عطر و طعم علفی بیشتری دارند. به دلیل اهمیت تاریخی و فرهنگی آن، منطقهٔ نزدیک تکیلا، شامل منظره آگاوه و تأسیسات صنعتی باستانی تکیلا در سال ۲۰۰۶ به عنوان میراث جهانی شناخته شد.
قوانین مکزیک بیان میکند که تکیلا را می توان تنها در ایالت خالیسکو و شهرداریهای محدود در ایالتهای گواناهواتو، میچوآکان، نایاریت، و تامائولیپاس تولید کرد.
فارغ از تمایز جغرافیایی، تکیلا از مسکال متمایز است زیرا تکیلا فقط از آگاوهٔ آبی تهیه می شود و نوشیدنیها به روشهای مختلف تهیه میشوند. تکیلا معمولاً در مکزیک به عنوان شات با نمک و لیمو سرو میشود. تکیلا باید بین ۳۵ تا ۵۵ درصد الکل داشته باشد (۷۰ تا ۱۱۰ استاندارد ایالات متحده).
