Maionesa ( سس مایونز )
سس مایونز (به انگلیسی: Mayonnaise) نوعی سس است که بهطور سرد، در بسیاری از سالادها و غذاها از جمله ساندویچ، همبرگر و سیبزمینی سرخکرده مورد استفاده است.
این سس، یک امولسیون از زرده تخممرغ، روغن و یک ترکیب اسیدی مانند سرکه یا آبلیمو است. مایونز دارای انواع بسیار گوناگونی است و بر اساس نسبت ترکیبات، ادویهها و مواد افزودنی، دارای رنگی سفید تا زرد روشن و طعم و غلظتهای متفاوت است. امروزه انواع تجاری بدون تخممرغ و بدون کلسترول مایونز برای بیماران، افراد حساس به تخممرغ و وگانها تولید میشود.
