اینجرا

اینجرا (به امهری: ənǧära እንጀራ ɨndʒəra؛ به انگلیسی: enjera؛ یا گاهی: "taita" به تگرینیا: ጣይታ)، نوعی نان با ظاهر اسفنجی است که بیشتر در کشورهای اتیوپی و اریتره مصرف می‌شود. برای تهیه اینجرا، آرد حاصل از دانه‌های گونه‌ای از گیاه علف عشق به نام تف (اِراگروستیس تف Eragrostis tef) را با آب مخلوط کرده و به مدت چند روز گذاشته تا فرایند تخمیر انجام شود، سپس آن را پخت می‌نمایند. این غذا، یکی از غذاهای بومی و ملی کشور اتیوپی و اریتره می‌باشد.