Polbo á feira ( Olagarroa galiziar eran )

Olagarroa galiziar eran (galizieraz: polbo á feira) Galiziako gastronomiako plater oinarrizko eta ospetsuenetako bat da, Espainia osora ere hedatu dena. Jai, ospakizun eta jaialdietan prestatu eta jatea oso ohikoa den jakia da, hortik bere galizierazko izendapena: á feira (azoka eran).

Olagarro egosi, oliba olio, piperrauts eta itsas gatzez osatua dago.