Lavaux Suitzako Vaud kantonamenduko eskualdea da, Lavaux-Oron barrutian dagoena. Eskualdeak 830 hektareako mahasti-terrazak ditu, Geneva aintziraren iparraldeko ertzean 30 km-ko ibilbidea egiten dutenak.

Jada erromatarren garaian mahastiak izan arren, egungo terrazak XI. mendean eraiki zituzten, beneditar eta zistertar monasterioek eskualdea kontrolpean zutenean. Mahats aldaera nagusia chasselas da. UNESCOk 2007an Gizateriaren Ondare izendatu zuen.