Eltz gaztelua, alemanez: Burg Eltz, Alemaniako Renania-Palatinatua estatuan dagoen gaztelu bat da, muino batean, 320 metroko garaieran eta Mosela ibaiaren gain, Koblentza eta Treveris hirien artean.

XII. mendean eraiki zen, eta 33 belaunaldiz Eltz familiaren jabetzakoa izan zen.