شكشوكة ( Shakshuka )
El shakshuka (en árabe: شَكْشُوكَةٌ) es un plato de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente[1] realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa.[2] Aunque el plato ha existido en el Mediterráneo y regiones de Oriente Medio, su más reciente forma a base de huevo y vegetales se originó en Túnez.[3][4][5] También es típico de Israel.[6] Se prepara a fuego lento, comenzando con los vegetales y las especias; una vez guisados, se agregan los huevos. Esta comida es parecida al plato turco Menemen. Es un plato básico en las cocinas tunecina, libia, argelina, marroquí y egipcia, tradicionalmente servido en una sartén de hierro o tajin, con pan para mojar.