شكشوكة ( Shakshuka )

El shakshuka (en árabe: شَكْشُوكَةٌ‎) es un plato de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente[1]​ realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa.[2]​ Aunque el plato ha existido en el Mediterráneo y regiones de Oriente Medio, su más reciente forma a base de huevo y vegetales se originó en Túnez.[3][4][5]​ También es típico de Israel.[6]​ Se prepara a fuego lento, comenzando con los vegetales y las especias; una vez guisados, se agregan los huevos. Esta comida es parecida al plato turco Menemen. Es un plato básico en las cocinas tunecina, libia, argelina, marroquí y egipcia, tradicionalmente servido en una sartén de hierro o tajin, con pan para mojar.

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