Queso Casín

El queso Casín es un queso con denominación de origen protegida que se elabora artesanalmente en los municipios de Caso, Sobrescobio y Piloña, en el Principado de Asturias (España).

Es uno de los más antiguamente documentados en Asturias, ya que hay documentos del siglo XIV que lo mencionan.^[1]​ De elaboración compleja y prolongada, se hace a partir de leche cruda de vaca.^[1]​ Este queso posee la denominación de origen protegida "Queso Casín"^[2]​