Qistibi

Qistibi (bashkir: ҡыҫтыбый, tártaro: кыстыбый, romanizado : qıstıbí, udmurto: кыстыбей< /span>) es un plato tradicional popular en Tartaristán, Bashkortostán y Chuvashia. Qistibi son panes planos tostados con varios rellenos en su interior. La masa debe ser sin levadura. El relleno más popular es el puré de patata, pero también puede ser ragú o mijo. El relleno se coloca sobre una mitad de la torta plana y se cubre con la otra mitad. Posteriormente, se unta mantequilla clarificada sobre las tortas planas.