Or lam

Or Lam (laosiano: ເອາະຫຼາມ) es un guiso laosiano ligeramente picante que adormece la lengua y se origina en Luang. Prabang, Laos. El caldo especiado y espeso se prepara hirviendo lentamente a fuego lento hierba de limón, chiles y chile de Laos (sakhaan) con arroz glutinoso machacado o machacado, citronela a la parrilla, ajo y cebolla agregados para espesar el caldo.

O Lam es generalmente se cocina con piel de búfalo seca, carne de res, carne de caza, codorniz o pollo, berenjenas, champiñones de oreja de madera y frijoles de un metro. En la receta original de Royal Luang Prabang, Or lam se hace con carne de venado. El guiso es muy popular en Laos.