Rosquilleta
La rosquilleta, también conocido como pan de pipas (en plural, rosquilletas), es un pan alargado, parecido a los grisín italianos, típicos de la Comunidad Valenciana (España).[1] Se hacen con harina, aceite, agua, levadura y sal, además de pequeñas semillas.[2][3][4][5][6]
Una de sus características es que tienen que ser crujientes para valorar más su sabor, de forma que las elaboradas por los hornos se suelen hornear casi diariamente; por esta razón algunos fabricantes añaden a la masa un poco de vinagre.[6]
Existen diferentes variedades, desde las clásicas (con anisetes), a las actuales variedades con algas, quinoa, cacao, etc. Otra variedad son las conocidas como "saladitos", que son una rosquilleta que presentan sal a su alrededor.[6]
