小籠包 ( Xiaolongbao )

Xiaolongbao () αναφέρεται σε ένα είδος μικρού κινέζικου ψωμιού στον ατμό (baozi) που παρασκευάζεται παραδοσιακά σε xiaolong, ένα μικρό καλάθι αχνίσματος από μπαμπού, εξ ου και το όνομα. Το Xiaolongbao αναφέρεται συχνά ως ένα είδος "ντάμπλινγκ", αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με τα κινέζικα jiaozi ή wonton. Σε ορισμένα μέρη της Κίνας και στο εξωτερικό, το xiaolongbao μπορεί να αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος ντάμπλινγκ σούπας, το tangbao (κινέζικο 汤包) της κουζίνας Jiangsu, που συνδέονται στενά με τη Σαγκάη και το Wuxi. Στη Σαγκάη, αυτά είναι επίσης γνωστά ως siaulon moedeu ή μαντού τύπου xiaolong, καθώς οι κινεζόφωνοι λαοί Wu χρησιμοποιούν τον παραδοσιακό ορισμό του "mantou", που αναφέρεται τόσο σε γεμιστά όσο και σε μη γεμιστά ψωμάκια. Το Shengjianbao μοιάζει πολύ με το tangbao, αλλά τηγανίζεται στο τηγάνι αντί στον ατμό.

Destinations