شكشوكة ( Shakshouka )

Shakshouka (Αραβικά: شكشوكة : šakšūkah, γράφεται επίσης shakshuka ή chakchouka ) είναι ένα πιάτο Μαγκρέμπι με αυγά ποσέ σε σάλτσα από ντομάτες, ελαιόλαδο, πιπεριές, κρεμμύδι και σκόρδο, συνήθως καρυκευμένο με κύμινο, πάπρικα και πιπέρι καγιέν. Σύμφωνα με την Joan Nathan, το shakshouka προέρχεται από την οθωμανική βόρεια Αφρική στα μέσα του 16ου αιώνα μετά την εισαγωγή των ντοματών στην περιοχή από τον Hernan Cortés ως μέρος της κολομβιανής ανταλλαγής.

Destinations