การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )

Η παραγωγή ρυζιού στην Ταϊλάνδη αντιπροσωπεύει σημαντικό μέρος της οικονομίας και του εργατικού δυναμικού της Ταϊλάνδης. Το 2017, η αξία όλου του ταϊλανδικού ρυζιού που διακινήθηκε ήταν 174,5 δισεκατομμύρια μπατ, περίπου το 12,9% της συνολικής αγροτικής παραγωγής. Από το 40% των Ταϊλανδών που εργάζονται στη γεωργία, τα 16 εκατομμύρια από αυτούς είναι παραγωγοί ρυζιού κατά μία εκτίμηση.

Η Ταϊλάνδη έχει μια ισχυρή παράδοση στην παραγωγή ρυζιού. Έχει την πέμπτη μεγαλύτερη ποσότητα γης υπό καλλιέργεια ρυζιού στον κόσμο και είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας ρυζιού στον κόσμο. Η Ταϊλάνδη σχεδιάζει να αυξήσει περαιτέρω τη διαθέσιμη γη για την παραγωγή ρυζιού, με στόχο να προσθέσει 500.000 εκτάρια (1.200.000 στρέμματα) στα ήδη 9,2 εκατομμύρια εκτάρια (23 εκατομμύρια στρέμματα) ρυζοκαλλιέργειας. Το ήμισυ της καλλιεργούμενης γης της Ταϊλάνδης αφιερώνεται στο ρύζι.

Το Υπουργείο Γεωργίας της Ταϊλάνδης προβλέπει την παραγωγή ορυζώνων τόσο για τις κύριες όσο και για τις δεύτερες καλλιέργειες σε 27-28 εκατομμύρια μετρικούς τόνους (30-31 εκατομμύρια μικρού τόνους) σε την περίοδο 2019-2020, που παρασύρεται από πτώση της δεύτερης παραγωγής καλλιέργειας λόγω πλημμυρών και ξηρασίας. Ρύζι γιασεμί (ταϊλανδικά: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), ένα είδος ρυζιού υψηλότερης ποιότητας, είναι το στέλεχος ρυζιού που παράγεται περισσότερο στην Ταϊλάνδη, αν και στην Ταϊλάνδη πιστεύεται ότι μόνο το Surin, το Buriram, και οι επαρχίες Sisaket μπορούν να παράγουν υψηλής ποιότητας hom mali. Το γιασεμί έχει σημαντικά χαμηλότερη απόδοση συγκομιδής από άλλα είδη ρυζιού, αλλά κανονικά φέρνει υπερδιπλάσια τιμή από άλλες ποικιλίες στην παγκόσμια αγορά.

Λόγω των συνεχιζόμενων ξηρασιών, το USDA έχει προβλέψει ότι η παραγωγή θα μειωθεί κατά περισσότερο. από ένα πέμπτο έως 15,8 εκατομμύρια μετρικούς τόνους (17,4 εκατομμύρια μικρούς τόνους) το 2016. Η Ταϊλάνδη μπορεί να συγκομίζει τρεις καλλιέργειες ρυζιού το χρόνο, αλλά λόγω της έλλειψης νερού, η κυβέρνηση προτρέπει να προχωρήσει σε λιγότερο εξαρτώμενες από το νερό καλλιέργειες ή να παραιτηθεί από μία καλλιέργεια. Το ρύζι είναι έντασης νερού: ένας υπολογισμός λέει ότι το ρύζι απαιτεί 1.500 κυβικά μέτρα (400.000 γαλλικά ΗΠΑ) νερού ανά καλλιεργούμενο rai.