Qistibi

Qistibi (Μπασκίρ: ҡыҫтыбый, Ταταρικά: Κυριλλικά < span lang="tt">кыстыбый, λατινικά qıstıbí, Udmurt: кыстыбей) είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο στο Ταταρστάν, το Μπασκορτοστάν και την Τσουβάσια. Το Qistibi είναι ψητά πλακέ ψωμάκια με διάφορες γεμίσεις μέσα. Η ζύμη πρέπει να είναι άζυμη. Η πιο δημοφιλής γέμιση είναι ο πουρές πατάτας αλλά μπορεί επίσης να είναι ραγού ή κεχρί. Η γέμιση τοποθετείται στο ένα μισό του επίπεδου κέικ και καλύπτεται από το άλλο μισό. Αργότερα, αλείφεται βούτυρο κλαριφ στα επίπεδα κέικ.