Momo (food)

Momo म:म: - γνωστά και ως momo-cha ममचा είναι ζυμαρικά σε μέγεθος μπουκιάς που γίνονται με μια κουταλιά γέμιση τυλιγμένη σε ζύμη. Τα Momo συνήθως μαγειρεύονται στον ατμό, αν και μερικές φορές τηγανίζονται ή τηγανίζονται στον ατμό. Οι γεμίσεις κρέατος ή λαχανικών γίνονται χυμώδεις καθώς παράγουν έναν ζωμό με έντονη γεύση που σφραγίζεται μέσα στα περιτυλίγματα. Παραλλαγές του πιάτου αναπτύχθηκαν αργότερα στο Νεπάλ αφού έγινε δημοφιλές στους Ασιάτες. Η κατανάλωση ζυμαρικών την πρώτη μέρα του νέου έτους ήταν ένα ευρέως διαδεδομένο έθιμο στη βόρεια Κίνα. Γραπτά αρχεία δείχνουν ότι τα ζυμαρικά έγιναν δημοφιλή κατά τη διάρκεια των νότιων και βόρειων δυναστειών (420–589 μ.Χ.), τα παλαιότερα που ανακαλύφθηκαν αληθινά ζυμαρικά βρέθηκαν στο νεκροταφείο της Αστάνα μεταξύ 499 μ.Χ. και 640 μ.Χ.