Coca de recapte

Η coca de recapte είναι ένα αλμυρό κέικ που φέρνει το recapte, τι υπάρχει ως προμήθειες για φαγητό, γεγονός που εξηγεί τη μεγάλη ποικιλία.

Μπορούν να είναι ψητά ή ωμά λαχανικά, συνήθως πιπεριά, μελιτζάνα και κρεμμύδι. Σε εσωτερικούς χώρους συνηθίζεται να βάζουμε μανιτάρια. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά ή ακόμα και λουκάνικο, γιατί γενικά τα κέικ δεν έχουν σταθερές συνταγές, το αντίθετο μάλιστα. Φτιάχνεται επίσης συχνά προσθέτοντας ρέγγες ή γαύρο. Με μακρά παράδοση στην καταλανική κουζίνα, είναι μια επιλογή που είναι διαθέσιμη σε όλους για να φάνε δημητριακά με πολύ νόστιμο τρόπο.

Πάνω από μια λεπτή ζύμη που χρησιμεύει ως βάση, προστίθεται οποιοδήποτε προϊόν είναι χέρι: λαχανικά, ψάρι, κρέας... συνήθως βασικά και φθηνά φαγητά, που επιτρέπουν πολλαπλούς συνδυασμούς. Το κλειδί για το coca de recapte είναι η παράδοση του «μαζεύουμε», «μαζεύουμε», ό,τι υπάρχει στο ντουλάπι και το πηγαίνουμε στον κοινοτικό φούρνο, όπου ο φούρναρης φτιάχνει τη ζύμη και ψήνει ό,τι έχει φέρει, σε μια λεπτή ζύμη. ψωμί. Παραδοσιακά, όταν το ψωμί παρασκευαζόταν ακόμα σε αγροικίες, ήταν μια παραλλαγή που παρασκευαζόταν με ό,τι υπήρχε στο χέρι.