Dolma

Τολμά είναι μια οικογένεια γεμιστών πιάτων που συνδέονται με την οθωμανική κουζίνα και είναι κοινά στην σύγχρονες εθνικές κουζίνες περιοχών και χωρών που κάποτε ήταν μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Ορισμένα είδη ντολμά φτιάχνονται με ολόκληρα λαχανικά, φρούτα, παραπροϊόντα ή θαλασσινά, ενώ άλλα φτιάχνονται με τύλιγμα σταφυλιού, λάχανου ή άλλων φύλλων γύρω από τη γέμιση. Τα τυλιγμένα ντολμά είναι γνωστά ως sarma. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.