Τσακτσάκ

Το τσακτσάκ (Γιαναλίφ: Cəkcək, ταταρικά κυριλλικά: Чәкчәк ή чәк-чәк, çäk-çäk, τατζικικά: чақчақ, chaqchaq, κιργιζικά: чак-чак, ουζμπεκικά: chak-chak, ρωσικά: чак-чак, chak-chak, μπασκιρικά: сәк-сәк, säk-säk, καζακικά: "шек-шек" (σεκ σεκ)) είναι ταταρικό γλυκό. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Ταταρστάν και το Μπασκορτοστάν, και αναγνωρίζεται ως το εθνικό γλυκό του Ταταρστάν στη Ρωσία.

Το τσακτσάκ είναι παρασκευασμένο από άζυμο κομμάτι ζύμης και τυλίσσεται σε μπάλες μεγέθους φουντουκιού, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι. Προαιρετικά, τα φουντούκια ή τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο μείγμα. Οι τηγανητές μπάλες στοιβάζονται σε ένα μέρος σε μια ειδική φόρμα και βρέχονται με ζεστό μέλι. Μετά την ψύξη και τη σκλήρυνση, το τσακτσάκ μπορεί προαιρετικά να διακοσμηθεί με φουντούκια και ξερά φρούτα.

Το παραδοσιακό γαμήλιο τσακτσάκ έχει το μεγαλύτερο μέγεθος και συχνά καλύπτεται από καραμέλες και κουφέτα. Το μεγαλύτερο τσακτσάκ (που ζύγιζε 1.000 κιλά) ετοιμάστηκε για τη γιορτή των 1000 ετών από την ίδρυση του Καζάν στις 29 Αυγούστου 2005.

Η κατανάλωση του τσακ-τσακ δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή που έχουν αλλεργία στο μέλι και τους ανορεξικούς. Επίσης, δεν συνιστάται για ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος.