Aushak

Aushak (Παστού/Περσικά: اَشَک) είναι ένα αφγανικό πιάτο από ζυμαρικά με ζυμαρικά γεμάτα με σχοινόπρασο, με σάλτσα ντομάτας (συχνά κρεατική), με γιαούρτι και αποξηραμένο δυόσμο. Ένα χρονοβόρο γεύμα για προετοιμασία, που συνήθως σερβίρεται στις γιορτές ή σε ειδικές συγκεντρώσεις. Είναι παρόμοιο με το μαντού της Κεντρικής Ασίας, το οποίο είναι επίσης δημοφιλές στο Αφγανιστάν. Σε αντίθεση με το aushak, τα μαντού έχουν γέμιση κρέατος.