Sajji

Sajji (Μπαλότσι και Ουρντού: سجی) είναι ένα πιάτο των Μπαλότσι που προέρχεται από την επαρχία Μπαλουχιστάν του Πακιστάν.

Το παραδοσιακό και αυθεντικό σατζί αποτελείται από αρνί, μαριναρισμένο μόνο σε αλάτι με αλάτι με αλάτι. μερικά μπαχαρικά. Το Sajji θεωρείται ότι έχει γίνει όταν βρίσκεται στο «σπάνιο» στάδιο. Σερβίρεται με ρύζι που ψήνεται μέσα στο ζώο, το οποίο ψήνεται σε φούρνο, τυλιγμένο γύρω από ένα πέτρινο «ταντούρ». Βρίσκονται τοπικές ποικιλίες με λεπτές διαφορές στη γεύση. Συγκεκριμένα, στα αστικά κέντρα του Καράτσι, του Ισλαμαμπάντ ή της Λαχόρης, αντί για αρνί χρησιμοποιείται κοτόπουλο, το σάτζι ψήνεται μέχρι να γίνει μέτριο ή καλοφτιαγμένο και σερβίρεται με ρύζι αντί για το παραδοσιακό ψωμί Kaak του Μπαλοχιστάν.