Guinness

Guinness () είναι ένα ιρλανδικό ξηρό στύλ που προέρχεται από το ζυθοποιείο του Arthur Guinness στο St. James's Gate, στο Δουβλίνο, στην Ιρλανδία, το 1759. Είναι ένα από οι πιο επιτυχημένες μάρκες αλκοόλ παγκοσμίως, που παρασκευάζονται σε σχεδόν 50 χώρες και διατίθενται σε περισσότερες από 120. Οι πωλήσεις το 2011 ανήλθαν σε 850 εκατομμύρια λίτρα (190.000.000 imp gal). Παρά τη μείωση της κατανάλωσης από το 2001, είναι το αλκοολούχο ποτό με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην Ιρλανδία, όπου η ζυθοποιία Guinness & Co. παράγει μπύρα αξίας σχεδόν 2 δισεκατομμυρίων ευρώ ετησίως.

Το Guinness Storehouse είναι ένα τουριστικό αξιοθέατο στο St. James's Gate Brewery στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας. Από τότε που άνοιξε το 2000, έχει δεχθεί πάνω από 20 εκατομμύρια επισκέπτες.

Η γεύση του Guinness προέρχεται από βυνοποιημένο κριθάρι και ψημένο μη βυνοποιημένο κριθάρι, μια σχετικά σύγχρονη εξέλιξη, που δεν έγινε μέρος του αλεύματος μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα. Για πολλά χρόνια, μια μερίδα παλαιωμένου παρασκευάσματος αναμειγνύονταν με φρεσκοκομμένη μπύρα για να δώσει μια έντονη γεύση γαλακτικού οξέος. Αν και ο ουρανίσκος του Γκίνες εξακολουθεί να έχει ένα χαρακτηριστικό «ταγκ», η εταιρεία αρνήθηκε να επιβεβαιώσει εάν αυτό το είδος ανάμειξης εξακολουθεί να συμβαίνει. Το παχύ, κρεμώδες κεφάλι της βαρελίσιας μπύρας προέρχεται από την ανάμειξη της μπύρας με άζωτο και διοξείδιο του άνθρακα.

Η εταιρεία μετέφερε την έδρα της στο Λονδίνο στην αρχή του αγγλο-ιρλανδικού εμπορικού πολέμου το 1932. Το 1997, η Guinness plc συγχωνεύθηκε με το Grand Metropolitan για να σχηματίσει την πολυεθνική εταιρεία παραγωγής αλκοολούχων ποτών Diageo plc, με έδρα το Λονδίνο.