Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (διαλεκτική προφορά της λέξης της Βαλένθια fideuada "μεγάλη ποσότητα noodles" από την ισπανική Ar. fidáwš) είναι ένα πιάτο με θαλασσινά αρχικά από την ακτή της Βαλένθια που είναι παρόμοια με την παέγια, και ακόμη περισσότερο με arròs a banda, αλλά με ζυμαρικά αντί για ρύζι. Τα κύρια συστατικά του είναι ζυμαρικά ζυμαρικά (συχνά κούφια), ψάρια (βραχόψαρο, καλόγερος, σουπιά, καλαμάρι) και οστρακοειδή (Squilla mantis, γαρίδες, καραβίδες). Καρυκεύεται κυρίως με λεμόνι.