Fabada asturiana

Το

Fabada asturiana, συχνά γνωστό απλώς ως fabada, είναι ένα πλούσιο στιφάδο φασολιών Αστούριας, που προέρχεται από και απαντάται συχνότερα στην αυτόνομη κοινότητα του Πριγκιπάτου της Αστούριας, αλλά ευρέως διαθέσιμο σε ολόκληρη την Ισπανία και σε ισπανικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Η κονσέρβα fabada πωλείται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα.

Η Fabada είναι ένα ζεστό και βαρύ πιάτο και γι' αυτό το λόγο τρώγεται πιο συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα και ως το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας, το μεσημεριανό. Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό, αλλά μπορεί επίσης να είναι το κύριο πιάτο του γεύματος. Σερβίρεται συνήθως με μηλίτη Αστούριας ή κόκκινο κρασί.