Cicchetti

Cicchetti (Ιταλική προφορά: [tʃikˈkɛtti] · ενικός cicchetto), που μερικές φορές γράφεται επίσης "cichetti" ή ονομάζεται "cicheti" στη βενετική γλώσσα, είναι μικρά σνακ ή συνοδευτικά πιάτα, που συνήθως σερβίρονται σε παραδοσιακά "bàcari" (ενικός αριθμός bàcaro: cicchetti bars ή osterie) στη Βενετία της Ιταλίας. Τα κοινά cicchetti περιλαμβάνουν μικροσκοπικά σάντουιτς, πιάτα με ελιές ή άλλα λαχανικά, μισά βραστά αυγά, μικρές μερίδες συνδυασμού ενός ή περισσότερων θαλασσινών, κρέας και φυτικά συστατικά πάνω από μια φέτα ψωμί ή πολέντα και πολύ μικρές μερίδες τυπικές πλάκες πλήρους φαγητού. Όπως τα ισπανικά τάπας, μπορεί κανείς να φτιάξει ένα γεύμα με τσικετί παραγγέλνοντας πολλά πιάτα. Κανονικά δεν αποτελεί μέρος της σπιτικής μαγειρικής, η σημασία του τσιτσέτι δεν έγκειται μόνο στο ίδιο το φαγητό, αλλά και στο πώς, πότε και πού τρώγονται: με δάχτυλα και οδοντογλυφίδες, συνήθως όρθιες, κρεμασμένες γύρω από τον πάγκο, όπου εκτίθενται σε πολλά μπαρ, osterie και bacari που τα προσφέρουν σχεδόν όλη την ημέρα. Τα πολλά μπαρ cicchetti της Βενετίας είναι αρκετά δραστήρια κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς οι Ενετοί (και οι τουρίστες) τρώνε συνήθως cicchetti αργά το πρωί, για μεσημεριανό γεύμα ή ως απογευματινά σνακ. Τα τσιτσέτι συνήθως συνοδεύονται από ένα μικρό ποτήρι τοπικό λευκό κρασί, το οποίο οι ντόπιοι αποκαλούν "ombra" (σκιά).

Μια από τις πιο ευχάριστες πτυχές της βενετικής κοινωνικής ζωής περιέχεται στη φράση: «Πάμε να πιούμε μια σκιά» (βενετσιάνικο «Andémo béver un'ombra»). Αυτή είναι μια πρόσκληση να πάτε για ποτό, και πιο συγκεκριμένα ένα μικρό ποτήρι κρασί (μια «σκιά»). Είναι ένα αναμνηστικό της περιόδου κατά την οποία τα κρασιά ξεφορτώνονταν στο Riva degli Schiavoni και στη συνέχεια πωλούνταν σε σκιασμένα περίπτερα που βρίσκονται στη βάση του καμπαναριού του καθεδρικού ναού του Αγίου Μάρκου. καθώς ο ήλιος άλλαζε θέση, οι κερκίδες μετακινήθηκαν για να συνεχίσουν να μένουν στη σκιά (ombra).