ჭაჭა ( Chacha (brandy) )

Chacha (Γεωργιανά: ჭაჭა ch'ach'a [tʃʼɑtʃʼɑ]) είναι γεωργιανό κονιάκ από πυρηνάκι, διαυγές και ισχυρό (που κυμαίνεται μεταξύ 50% αλκοόλ για εμπορική παραγωγή έως 85% για οικιακή παρασκευή), που μερικές φορές αποκαλείται «βότκα κρασιού», «βότκα σταφυλιού» ή «γεωργιανή βότκα/γκράπα». Είναι φτιαγμένο από πυρηνάκι σταφυλιού (υπολείμματα σταφυλιού που μένουν μετά την οινοποίηση). Ο όρος chacha χρησιμοποιείται στη Γεωργία για να αναφέρεται στο απόσταγμα σταφυλιού. Μπορεί επίσης να παραχθεί από άγουρα ή άγρια u200bu200bσταφύλια. Άλλα κοινά φρούτα ή βότανα που χρησιμοποιούνται είναι τα σύκα, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, οι μουριές ή το εστραγκόν.

Παραδοσιακά είναι μόνο ένα σπιτικό ποτό γεωργιανών, παράγεται σήμερα συνήθως από επαγγελματίες οινοπνευματοποιούς και τα περισσότερα οινοποιεία που το περιλαμβάνουν στη γκάμα των προϊόντων τους. Ένα από τα πιο διάσημα προϊόντα chacha είναι το Binekhi Estragon, το οποίο διακρίθηκε με το ασημένιο μετάλλιο στα βραβεία Mundus Vini το 2007.

Πολλοί Γεωργιανοί ισχυρίζονται chacha έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και προτείνεται ως θεραπεία για μια σειρά από παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των αποφράξεων των αυτιών και της δυσπεψίας. Επίσης, υποστηρίζεται ότι θεραπεύει τους στομαχόπονους με την εφαρμογή του στην κοιλιά. Υποστηρίζεται επίσης ότι θεραπεύει την ακμή με εφαρμογή στο πρόσωπο.