Asado

Asado (Ισπανικά : [aˈsaðo]) είναι η τεχνική και το κοινωνικό γεγονός της παρουσίας ή της παρακολούθησης μπάρμπεκιου σε διάφορες χώρες της Νότιας Αμερικής, ιδιαίτερα στην Αργεντινή, τη Χιλή, την Παραγουάη και την Ουρουγουάη όπου είναι επίσης ένα παραδοσιακό γεγονός. Ένα asado αποτελείται συνήθως από βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, chorizo και morcilla που μαγειρεύονται σε σχάρα, που ονομάζεται parrilla , ή ανοιχτή φωτιά. Γενικά τα κρέατα συνοδεύονται από κόκκινο κρασί και σαλάτες. Αυτό το κρέας παρασκευάζεται από ένα άτομο στο οποίο έχει ανατεθεί asador ή parrillero.