Qistibi

Qistibi (Baschkirisch: ҡыҫтыбый, Tatarisch: кыстыбый, romanisiert : qıstıbí, Udmurt: кыстыбей< /span>) ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Tatarstan, Baschkortostan und Tschuwaschien. Qistibi sind geröstete Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen im Inneren. Der Teig sollte ungesäuert sein. Die beliebteste Füllung ist Kartoffelpüree, aber es kann auch Ragout oder Hirse sein. Die Füllung wird auf eine Hälfte des Fladens gelegt und von der anderen Hälfte bedeckt. Später wird Butterschmalz auf die Fladen gestrichen.